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| 圖片來源：維基百科 |
他於1987年受邀為蒙地卡羅巴黎飯店路易十五餐廳主廚，三年內為這有豐富歷史的餐廳獲得到米其林三星的評價。
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| 圖片來源：hoteldeparismontecarlo.com |
2015年由設計師Patrick Jouin and Sanjit Manku重新設計開張，設計保留該餐廳古典華麗的元素，並加入現代的設計與創新材質，讓餐廳兼具華麗感與現代設計的機能性。
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| 圖片來源：mymodernmet.com |
餐廳保留之前古典且華麗的天花板的古代神話壁畫，為了跟這美麗的壁畫呼應，設計師於下方安裝了一個俱現代感的圓形吊燈，而圓形的中央，是以一個畫架形式的工作站，就像現代辦公室的櫃檯一樣，充滿機能性的供應用餐時的物品。
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而顧客的座椅，不像以前一樣用木頭雕刻難以移動，而是用柔軟的奶油色皮革包覆堅固的不鏽鋼支架，讓顧客能夠更自在的在坐椅上用餐。
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| 圖片來源：hoteldeparismontecarlo.com |
簡約的白色桌布與海軍藍的地毯，中和了牆面複雜的雕花與金色的漆線，在在的細節設計讓現代設計與古典藝術融合，讓人驚豔。
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| 圖片來源：hoteldeparismontecarlo.com |
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周圍有些朋友的興趣就是收集米其林星星，而在一片簡約的餐廳設計中，何不考慮一下這間有悠久歷史，古典與現代融合的Le Louis XV - Alain Ducasseàl'Hôtelde Paris，相信一定會讓您驚豔。
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圓橙設計
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